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かれいの唐揚げの卵あんかけレシピ

232Kcal(1人分換算)

かれいの唐揚げの卵あんかけ

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管理栄養士コメント
かれいはコラーゲンが多く含まれていますので、美肌を保つために積極的に摂りたい魚です。コラーゲンは肌の弾力や張りにかかわるとされていますが、年齢を重ねるごとに体内から失われてしまいます。

232Kcal

1人分換算
脂質 11.9g
糖質 8.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 138mg
ビタミンD 11.1μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

デスクワーク 160分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かれい4尾(20cm位のもの)
  • 少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • (卵あん)
  • ・にんじん40g
  • ・生しいたけ4枚
  • ・青ねぎ2本
  • ・卵1・1/2個
  • ・だし汁500ml
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・水溶き片栗粉適量
  • ・サラダ油少々

作り方

  1. 1

    かれいはうろこ、内臓を取って軽く塩をし、水気をふき、片栗粉をまぶして、揚げ油でカラリと揚げます。

  2. 2

    にんじん、しいたけ、青ねぎは、3cmの長さの千切りにします。

  3. 3

    卵あんを作ります。サラダ油を熱してにんじん、しいたけを炒め、だし汁と調味料を加えて煮、ひと煮立ちすれば青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵をまわし入れて、火を止めます。

  4. 4

    器に(1)を盛り、(3)の卵あんをかけます。

ワンポイントアドバイス

かれいはコラーゲンが多く、美肌を保つために積極的に摂りたい魚です。

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