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キャロットピラフのドリアレシピ

619Kcal(1人分換算)

キャロットピラフのドリア

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管理栄養士コメント
ニンジンに多く含まれるβ-カロテンは、必要量だけビタミンAとして利用され、免疫力の向上に役立ちます。油と一緒に摂ると吸収がされやすくなるのでピラフは有効です。ホワイトソースはカルシウムの補給にも向いています。

619Kcal

1人分換算
脂質 23.1g
糖質 79.3g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 90mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 167分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャロットピラフ
  • ・米2合(360ml)
  • ・ニンジン100g
  • ・タマネギ1/4コ
  • ・マッシュルーム(スライス、缶詰)50g
  • ・エビ100g
  • ・白ワイン少々
  • ・バター20g
  • ・ブイヨン(固型)1/2コ
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ホワイトソース
  • ・バター40g
  • ・薄力粉40g
  • ・牛乳800ml
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • 粉チーズ適量
  • ぬり用バター適量
  • キャロットグラッセ
  • ・ニンジン4cm長さ
  • ・ブイヨン200ml
  • ・バター5g
  • ・砂糖小さじ1
  • みじんパセリ適量

作り方

  1. (キャロットピラフを作ります)

  2. 1

    米は炊く30分位前に洗って、水気を切ります。

  3. 2

    ニンジン、タマネギはみじん切りにします。

  4. 3

    エビは殻、背ワタを取って1cm長さに切り、白ワインをふります。

  5. 4

    バターを熱し、タマネギ、ニンジンの順によく炒め、(3)とマッシュルームも加え、(1)を加えて透き通る位になるまで炒めます。

  6. 5

    ガス炊飯器の炊飯かまに(4)を入れ、刻んだブイヨン、塩、コショウで調味し、水420mlで水加減して炊きます。

  7. (ホワイトソースを作ります)

  8. 6

    バターを熱し、薄力粉を色付かないように炒め、牛乳で溶きのばしてトロミが付くまで煮、塩、コショウします。

  9. (焼きます)

  10. 7

    (5)を(6)の1/3量で和え、バターをぬった耐熱性容器に分け入れて残りの(6)をかけ、粉チーズをふって、ガス高速オープンで焼きます。(230℃前後、10~12分)

  11. 8

    キャロットグラッセはニンジンは5mm厚さに切って菊型で抜き、ブイヨン、バター、砂糖でツヤよく煮ます。

  12. 9

    キャロットグラッセとみじんパセリで飾ります。

ワンポイントアドバイス

ニンジンに多く含まれるβ-カロテンは、必要量だけビタミンAとして利用され、免疫力の向上に役立ちます。油と一緒に摂ると吸収がされやすくなるのでピラフは有効です。ホワイトソースはカルシウムの補給にも向いています。

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