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鮭のマヨネーズグラタンレシピ

566Kcal(1人分換算)

鮭のマヨネーズグラタン eメニュー

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管理栄養士コメント
鮭にはカルシウムの吸収を助け、骨に定着させる働きのあるビタミンDが豊富に含まれています。ほうれん草の鉄分は動物性たんぱく質と一緒にとることで、吸収がよくなり、利用されやすくなります。

566Kcal

1人分換算
脂質 49.6g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 106mg
ビタミンD 24.3μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 101分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭(上身)300g
  • ほうれん草300g
  • 長ねぎ1/2本分
  • 白ワイン大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • バター(塗り用)適量
  • (マヨネーズソース)
  • ・マヨネーズ130g
  • ・生クリーム130ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • パプリカパウダー少々

作り方

  1. 1

    鮭は皮を取り、5mm厚の薄切りにして、白ワイン、塩、こしょうで蒸し煮にします。

  2. 2

    ほうれん草はゆでて4~5cmの長さに切り、薄切りにした長ねぎとともにサラダ油で炒めて、塩、こしょうをします。

  3. 3

    マヨネーズソースの調味料を合わせておきます。薄くバターを塗った耐熱容器に少量のマヨネーズソースを敷き、半量の(1)を全体に並べ、その上に残りの(1)と(2)を交互に並べ、マヨネーズソースをかけます。

  4. 4

    パプリカパウダーをふって、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。

    eメニューコード5538

ワンポイントアドバイス

サケにはカルシウムの吸収を助け、骨に定着させる働きのあるビタミンDが豊富に含まれています。ホウレン草の鉄は動物性たんぱく質と一緒に摂ることで、吸収がよくなり利用されやすくなります。

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