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エビとサツマイモのコロッケレシピ

127Kcal(1コ分換算)

エビとサツマイモのコロッケ

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管理栄養士コメント
サツマイモは食物繊維が豊富に含まれます。裏ごしをしないので、不溶性の繊維質も余すところなく摂ることができます。エビに含まれるタウリンの作用と合わされば、コレステロールの低下に効果的に働きます。

127Kcal

1コ分換算
脂質 3.9g
糖質 18.4g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

社交ダンス 30分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12コ分

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮をむき、約2cm幅の輪切りにして、水にさらします。

  2. 2

    (1)を竹串がスーッと通る位になるまでゆで、湯をすてて、粉ふきイモのようにします。

  3. 3

    熱いうちにつぶします。

  4. 4

    エビは殻、背ワタを取って、小切りにします。

  5. 5

    バターを熱したフライパンでタマネギをしんなりとするまで炒め、(4)を加えてサッと炒め、塩・コショウします。

  6. 6

    (3)と(5)を合わせ、塩・コショウで味を整えます。

  7. 7

    12等分して、サツマイモ形にまとめます。

  8. 8

    フライ衣を付け、薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べて、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約12分)

  9. *ところどころに菜箸で模様を付けてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

サツマイモは食物繊維が豊富に含まれます。裏ごしをしないので、不溶性の繊維質も余すところなく摂ることができます。エビに含まれるタウリンの作用と合わされば、コレステロールの低下に効果的に働きます。

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