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大根1本まるごと炒めレシピ

169Kcal(1人分換算)

大根1本まるごと炒め

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管理栄養士コメント
ダイコンは葉の部分にビタミンCやカロテン、葉酸などの栄養素が豊富に含まれまています。アサリからは貧血予防に効果的な鉄分、チリメンジャコからは骨や歯を丈夫にしイライラを鎮めるカルシウムなどのミネラルもしっかり摂れます。

169Kcal

1人分換算
脂質 10g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 52mg
ビタミンD 4.6μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バドミントン 28分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根1本(小500~600g)
  • 大根の葉80g
  • あさり(むき)100g
  • ちりめんじゃこ30g
  • 大さじ2
  • 赤唐辛子1~2本
  • 薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • ごま油大さじ3

作り方

  1. 1

    大根は5cmの長さのマッチ棒状に切り、葉は1cmの長さに切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、大根の白い部分とあさりを強火で炒めます。

  3. 3

    大根が透き通ってきたら、大根の葉、ちりめんじゃこ、酒、小口切りした赤唐辛子を加え、軽く炒めます。

  4. 4

    薄口しょうゆを加え、炒め上げます。

  5. ★ちりめんじゃこやあさりの塩分に合わせて、しょうゆの量を加減しましょう。

ワンポイントアドバイス

ダイコンは葉の部分にビタミンCやカロテン、葉酸などの栄養素が豊富に含まれまています。アサリからは貧血予防に効果的な鉄分、チリメンジャコからは骨や歯を丈夫にしイライラを鎮めるカルシウムなどのミネラルもしっかり摂れます。

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