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サルティンボッカレシピ

434Kcal(1人分換算)

サルティンボッカ

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管理栄養士コメント
牛肉には吸収されやすい状態のヘム鉄が豊富に含まれているので、貧血気味の方にはおすすめの食材です。キノコ類は低カロリーで食物繊維が豊富です。日頃のメニューにぜひ取り入れましょう。

434Kcal

1人分換算
脂質 30.7g
糖質 9.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 85mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

卓球 86分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉50g×8枚
  • ロースハム80g
  • 刻みパセリ大さじ2
  • 薄力粉適量
  • オリーブ油大さじ1
  • 大さじ3
  • デミグラスソース大さじ1
  • シメジ1パック
  • しいたけ(小)12枚
  • バター大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1弱
  • コショウ少々
  • クレソン4本

作り方

  1. 1

    牛肉は肉たたきでのばし、塩小さじ1/2、コショウをふります。

  2. 2

    ハムのみじん切りとパセリを混ぜ、(1)にのせ2つ折りにします。

  3. 3

    薄力粉を薄く(2)にまぶし、オリーブ油を熱して両面を焼く。酒をふり、ドミグラスソースを加えます。

  4. 4

    シメジは小房にわけ、シイタケは石づきを取ります。

  5. 5

    フライパンにバターを溶かし、(4)を入れて炒めます。みりんをかけ、塩小さじ1/3、コショウで調味します。

  6. 6

    皿に(3)を盛り、(5)とクレソンを添えます。

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