206Kcal（1個分換算）
分
ピクニックパン 
- 卵やバターが入ったふんわりとした食感のリッチなパンは、おやつの感覚で食べられます。食事としてとる場合には、いろいろな食品と組み合わせて、バランスを取りましょう。
206Kcal
| 脂質 | 8.7g |
|---|---|
| 糖質 | 24.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.6g |
| コレステロール | 50mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
睡眠 257分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
10個分
- (A)
- ・強力粉300g
- ・砂糖30g
- ・塩6g
- ドライイースト6g
- (B)
- ・スキムミルク12g
- ・ぬるま湯145g
- ・卵50g
- バター(無塩)60g
- 溶かしバター(無塩)30g
- 溶き卵適量
作り方
(A)を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも加えます。
(B)を合わせて仕込み水温(室温24℃の場合28℃)に調整します。
パンミキサーのタイマーを20分に合わせ羽根を回転させながら(2)を少しずつ加えます。
生地がだいたいまとまれば、バターを加え、回転が止まれば羽根を取って丸め直し、ポットに戻し入れ、中ぶたをして、ポット内で一次発酵させます(40～50分)。
2倍くらいにふくらめばガス抜きをし、10個に分割します。表面がなめらかになるよう、生地をいためないようにやさしく丸め、ベンチタイムを取ります(10～20分)。
とじ目を上にして、中央が薄くなるように、めん棒で楕円形にのばします。
生地の半面に溶かしバターを塗り、2つ折りにして上から軽く押さえます。
クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(36℃前後約40分)。
溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約15分)。
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