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鮭とキノコの塩釜レシピ

133Kcal(1人分換算)

鮭とキノコの塩釜

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管理栄養士コメント
鮭は赤くみえますが、実は白身の魚です。赤い色素はアスタキサンチンという強い抗酸化作用を持つ成分で、アンチエイジングに役立ちます。また、生活習慣病を予防するEPAやDHAも豊富に含んでいます。

133Kcal

1人分換算
脂質 3.6g
糖質 1.3g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 48mg
ビタミンD 27μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 58分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生ザケ(上身・80g位のもの)4切れ
  • シメジ100g
  • マイタケ100g
  • 少々
  • 少々
  • シシトウガラシ8本
  • 卵白4コ分
  • 100g
  • 奉書紙4枚
  • スダチ2コ

作り方

  1. 1

    生ザケはひと口大に切り、シメジ、マイタケは石づきを取り小房に分け、それぞれ塩、酒で下味をつけます。

  2. 2

    シシトウガラシは種を除いておきます。

  3. 3

    卵白をしっかり泡立て、塩を加えよく泡立てます。

  4. 4

    奉書紙に霧をふき、汁気をふいた(1)、(2)をのせ、包みます。(3)をぬってガス高速オーブンで焼きます。(160℃に予熱し約15分)

  5. 5

    器に(4)を盛り、スダチを添えます。

  6. ★奉書紙がない時はクッキングペーパーでもOK!

ワンポイントアドバイス

鮭は赤くみえますが、実は白身の魚です。鮭は生活習慣病を予防するIPA、DHAを豊富に含んでいます。

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