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長いものはさみ揚げレシピ

179Kcal(1人分換算)

長いものはさみ揚げ

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管理栄養士コメント
長いもには、滋養強壮効果があり、虚弱体質の改善に効果が期待できます。えびは低脂質のヘルシー食材で、肝機能を強化するタウリンが多く含まれているので、お酒のつまみにもよいでしょう。

179Kcal

1人分換算
脂質 5.9g
糖質 19.2g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バーベル 23分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 長いも約12cm長さ
  • えび200g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒小さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉大さじ2~3
  • 卵白1/2コ分
  • 青ねぎ小口切り)1本分
  • しょうが(おろし)小さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • (酢しょうゆ)
  • ・酢大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ4

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、5mmの厚さに切ります。

  2. 2

    えびは、殻、背わたを除き、小切りにし、さらに包丁で細かくたたきます。(A)を加え、粘りがでるまでよく練り、しっかり泡立てた卵白、青ねぎ、しょうがを加え、片栗粉でかたさを調節します。

  3. 3

    (1)の片面に片栗粉をふり、(2)をはさみ、形を整え、全面にも片栗粉をまぶします。

  4. 4

    (3)を中温の油でじっくりと揚げます。

  5. ★酢しょうゆを添えていただきます。

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