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リンゴ風味の煮込みハンバーグレシピ

453Kcal(1人分換算)

リンゴ風味の煮込みハンバーグ

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管理栄養士コメント
人気のハンバーグを、赤ワインを加えたリンゴソースでヘルシーに。赤ワインに含まれるポリフェノールは、熱にも壊れにくいので料理に使っても安心です。リンゴには水溶性繊維のペクチンが多く、便通改善や腸内環境を整える作用があります。

453Kcal

1人分換算
脂質 30.9g
糖質 20g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 118mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

バドミントン 77分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ミンチ(牛肉)300g
  • タマネギ1/2コ
  • 生パン粉30g
  • 牛乳大さじ2
  • 1コ
  • 少々
  • コショウ少々
  • ナツメッグ少々
  • サラダ油適量
  • <リンゴソース>
  • リンゴ1コ
  • バター30g
  • 薄力粉大さじ1
  • 赤ワイン1/4カップ
  • みじんパセリ少々
  • (a)
  • デミグラスソース100g
  • ブイヨン2カップ
  • トマトピューレ大さじ3

作り方

  1. 1

    タマネギはみじん切りにし、油でよく炒め、冷まします。

  2. 2

    生パン粉と牛乳を合わせておきます。

  3. 3

    ミンチに塩、コショウ、ナツメッグを加え、粘りが出るまでよく練り、(1)、(2)、卵を加え、さらに混ぜます。

  4. 4

    (3)を12等分にし、円形にし、中央をややくぼませます。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、(4)の表面に焼き色をつけます。

  6. 6

    リンゴは皮をむき、芯を取って、厚めのイチョウ切りにします。

  7. 7

    鍋にバターを熱し、(6)をソテーします。薄力粉を加えて炒め、赤ワインを加えてアルコール分をとばし、(a)を加えて煮立て、(5)を入れて煮込み、ハンバーグに火を通します。

  8. 8

    器に盛り、パセリをふります。

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