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カツオの中華風たたきレシピ

220Kcal(1人分換算)

カツオの中華風たたき

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管理栄養士コメント
カツオは低カロリーでヘルシーな食材で、脳の働きを活性にするDHAを多く含んでいることでも知られています。ビタミンB群・Dも豊富で、特に血合い肉には、赤血球の合成に関わったり、神経機能を正常に保つビタミンB12が多く含まれています。

220Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 58mg
ビタミンD 9μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

デスクワーク 151分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カツオのたたき400g
  • 白ネギ1本
  • キュウリ1本
  • 黄ニラ30g
  • タレ
  • ・酢大さじ3
  • ・醤油大さじ3
  • ・ゴマ油小さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・青ネギ(小口切り)1本分
  • ・土ショウガ(みじん切り)15g
  • ・旨味調味料少々

作り方

  1. 1

    カツオのたたきは1cm厚さに切ります。

  2. 2

    白ネギ、キュウリは4~5cm長さのせん切りにします。

  3. 3

    黄ニラは4~5cm長さに切ります。

  4. 4

    タレの材料を合わせます。

  5. 5

    (1)を器に並べ、(2)、(3)を彩りよく盛り、食べる直前に(4)をかけます。

  6. <かつおのたたきの作り方>・・・カツオは金串を打ち、強火で皮目から先に焼き、身の方をサッと焼いて、表面が白っぽくなれば氷水に取って冷まします。金串を抜き、水気をふき取って冷蔵庫で冷やします。

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