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大豆とひじきの炊き込みご飯レシピ

542Kcal(1人分換算)

大豆とひじきの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
大豆にはレシチン、サポニン、イソフラボンなどの特有成分があり、生活習慣病予防、学習能力向上、更年期障害の症状緩和などの効果が期待できます。その他不足しがちな鉄やカルシウム、食物繊維が摂れる定番にしたいご飯です。

542Kcal

1人分換算
脂質 6.1g
糖質 94.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

スキー 97分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3合
  • いり大豆1/2カップ
  • ひじき10g
  • 油揚げ1/2枚
  • ニンジン1/4本
  • 生シイタケ6枚
  • (a)
  • ・酒大さじ4
  • ・砂糖大さじ1
  • ・醤油大さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • 出し汁約600ml

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げておきます。

  2. 2

    ひじきは、洗って水でもどします。

  3. 3

    油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。

  4. 4

    ニンジン、生シイタケは細切りにします。

  5. 5

    ガス炊飯器の炊飯かまに(1)、(a)を入れ出し汁で水加減し、水気を切った(2)、(3)、(4)といり大豆を入れて炊きます。

  6. ★大豆は水煮(缶詰)を使ってもよいでしょう。

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