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玉ねぎプリンとクレソンのスープレシピ

276Kcal(1人分換算)

玉ねぎプリンとクレソンのスープ

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管理栄養士コメント
タマネギに含まれる硫化アリルという成分は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールを減らしてくれる作用があります。またビタミンB1の吸収を促進させるので、ビタミンB1が多い豚肉と組み合わせると高い効果が期待できます。

276Kcal

1人分換算
脂質 24.2g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 114mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

テニス 49分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (玉ねぎプリン)
  • 玉ねぎ3/4個
  • バター20g
  • チキンブイヨン100ml
  • (A)
  • ・卵1個
  • ・生クリーム50ml
  • (クレソンのスープ)
  • クレソン100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • (B)
  • ・牛乳200ml
  • ・生クリーム100ml
  • クレソン(飾り用)少々
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎプリンを作ります。玉ねぎは薄切りにしてバターでしんなりするまで炒め、チキンブイヨンとともにミキサーにかけます。

  2. 2

    (1)に(A)を加えてこし、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    耐熱性容器に(2)を分け入れ、アルミホイルで二重のふたをして、ガスオーブンで湯せん蒸しにします。(170℃前後 20分~25分)

  4. 4

    クレソンのスープを作ります。玉ねぎは薄切りにしてバターでしんなりするまで炒めます。

  5. 5

    クレソンは太い軸を除いて残りを粗くちぎり、(4)に加えて軽く炒め、チキンブイヨンを加えて少し煮ます。

  6. 6

    (5)の粗熱を取り、ミキサーにかけてこし、鍋に戻します。

  7. 7

    (B)を加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。

  8. 8

    仕上げます。(3)に(7)に注ぎ、飾りのクレソンを添えます。

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