276Kcal（1人分換算）
分
玉ねぎプリンとクレソンのスープ
- タマネギに含まれる硫化アリルという成分は、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールを減らしてくれる作用があります。またビタミンB1の吸収を促進させるので、ビタミンB1が多い豚肉と組み合わせると高い効果が期待できます。
276Kcal
| 脂質 | 24.2g |
|---|---|
| 糖質 | 7.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 114mg |
| ビタミンD | 0.6μg |
| ビタミンB2 | 0.24mg |
バーベル 35分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- (玉ねぎプリン)
- 玉ねぎ3/4個
- バター20g
- チキンブイヨン100ml
- (A)
- ・卵1個
- ・生クリーム50ml
- (クレソンのスープ)
- クレソン100g
- 玉ねぎ1/4個
- (B)
- ・牛乳200ml
- ・生クリーム100ml
- クレソン(飾り用)少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
玉ねぎプリンを作ります。玉ねぎは薄切りにしてバターでしんなりするまで炒め、チキンブイヨンとともにミキサーにかけます。
(1)に(A)を加えてこし、塩、こしょうで味を調えます。
耐熱性容器に(2)を分け入れ、アルミホイルで二重のふたをして、ガスオーブンで湯せん蒸しにします。(170℃前後 20分～25分)
クレソンのスープを作ります。玉ねぎは薄切りにしてバターでしんなりするまで炒めます。
クレソンは太い軸を除いて残りを粗くちぎり、(4)に加えて軽く炒め、チキンブイヨンを加えて少し煮ます。
(5)の粗熱を取り、ミキサーにかけてこし、鍋に戻します。
(B)を加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
仕上げます。(3)に(7)に注ぎ、飾りのクレソンを添えます。
