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アジとキノコのセージ風味(かんたん)レシピ

198Kcal(1人分換算)

アジとキノコのセージ風味(かんたん)

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管理栄養士コメント
アジには不飽和脂肪酸のEPA、DHAが豊富に含まれ、生活習慣病予防に役立ちます。アジをソテーした後、同じフライパンでキノコを調理するので、キノコにアジの旨味と栄養がしみます。

198Kcal

1人分換算
脂質 14.6g
糖質 1.7g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 37mg
ビタミンD 5μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 87分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • アジ(上身)1尾分
  • 生シイタケ4枚
  • マッシュルーム2コ
  • ニンニク1/2片
  • セージ適量
  • バルサミコ酢少々
  • 調味料等
  • オリーブ油大さじ2
  • 少々
  • コショウ少々
  • 白ワイン大さじ1
  • チキンブイヨン50ml

作り方

  1. 1

    アジは、塩、コショウします。

  2. 2

    生シイタケ、マッシュルームは石づきを取り、3mm厚さにスライスし、ニンニクはつぶします。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、強火で(1)の両面をサッと焼き取り出します。

  4. 4

    フライパンに残りのオリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、キノコも加えて炒め、塩、コショウします。

  5. 5

    白ワイン、ブイヨンを加えて煮立て、(3)をもどし、セージを散らしてフタをし、約5分蒸し煮にします。

  6. 6

    皿に盛り、バルサミコ酢をかけます。

  7. ※セージの代わりにパセリでもよいでしょう。

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