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おでん(卵、焼き豆腐)(ヘルシー)レシピ

281Kcal(1人分換算)

おでん(卵、焼き豆腐)(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
おでんは、食材を選べば意外とヘルシーにいただけます。カロリーを抑えつつ食物繊維が摂れ、ボリュームもあるので、メタボ気味の方にもおすすめです。焼き豆腐はカルシウムを多く含み、イライラを鎮めるのにも役立ちます。

281Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 24.5g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 168mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

靴磨き 151分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 卵(小)4コ
  • 焼き豆腐400g
  • 板こんにゃく160g
  • サトイモ(冷凍)280g
  • ダイコン200g
  • ニンジン120g
  • だし汁4カップ
  • 砂糖20g
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 淡口醤油50ml
  • 醤油25ml
  • 練り辛子適量

作り方

  1. 1

    卵は茹で卵にし、殻をむきます。板コンニャクは塩でよくもみ、水洗いした後三角形に4等分します。ダイコンは半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でします。ニンジンは乱切りにします。焼き豆腐は8等分に切ります。

  2. 2

    大きめの鍋にだし汁と調味料を合わせ火にかけ、温まれば(1)、サトイモを加えて落とし蓋をし、しっかり煮ます。

  3. 3

    器に盛りつけ好みで辛子を添えます。

ワンポイントアドバイス

味がよくしみるようにするために一晩おいた方がよいでしょう。粉末だしは塩分があります。昆布とカツオで濃い目のだしを作りましょう。薄い味付けでも大丈夫です。

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