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エンドウ寿司(ヘルシー)レシピ

292Kcal(1人分換算)

エンドウ寿司(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
実エンドウにはビタミンB1が豊富で、ごはんとの相性は◎。糖質の代謝を助けてくれます。血糖値が高めの方は、カロリーを抑えるほかに、砂糖の摂取量に注意する必要があります。

292Kcal

1人分換算
脂質 0.8g
糖質 59.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 12mg
ビタミンD 2.3μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 75分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 2合
  • 昆布5cm角
  • <合わせ酢>
  • ・米酢50ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • しらす干し20g
  • 実エンドウ(生)70g
  • 調味料(a)
  • だし汁100ml
  • 砂糖小さじ2/3
  • ひとつまみ
  • 淡口醤油小さじ1

作り方

  1. 1

    米は炊く30分程前に洗って、炊飯器に入れ水加減し、昆布を入れておきます。

  2. 2

    炊く直前に昆布をとりだし、炊飯します。

  3. 3

    実エンドウはさやから身をとりだし、下茹でして(a)をひと煮立ちさせたところにつけ、味をなじませます。

  4. 4

    合わせ酢は湯せんにかけ砂糖を溶かし、(2)が炊き上がれば湯通ししたしらす干と共に合わせ寿司飯を作ります。

  5. 5

    (4)に水気を切った(3)を合わせ、盛りつけます。(ショウガの甘酢漬けを添えてもよいでしょう。)

ワンポイントアドバイス

合わせ酢の砂糖をひかえています。ごはんの量も計量して盛りつけましょう。

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