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すき焼風煮(ヘルシー)レシピ

301Kcal(1人分換算)

すき焼風煮(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
カロリーが高いイメージのすき焼きですが、肉を脂質の少ないモモ肉に変え、野菜をたっぷりにすれば、ヘルシーにいただけます。味付けの砂糖の量によってもエネルギー量は変わってきます。薄味に仕上げるのがよいでしょう。

301Kcal

1人分換算
脂質 12.2g
糖質 18.8g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 108分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(脂身なし)240g
  • コンニャク1丁
  • シュンギク1束
  • 生シイタケ4枚
  • ダイコン100g
  • 白ネギ60g
  • ゴボウ40g
  • 焼き豆腐280g
  • 醤油大さじ5
  • 砂糖大さじ4
  • 1/4カップ
  • みりん大さじ2
  • 1カップ

作り方

  1. 1

    牛もも肉は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    コンニャクは塩でよくもんで水で洗い、ひと口サイズにちぎり、空炒りします。シュンギクは4~5cm長さに切ります。生シイタケは石づきをとります。ダイコンは4~5cm長さの短冊切り、白ネギは斜めに切ります。ゴボウはささがきにして酢水につけます。

  3. 3

    調味料を鍋に合わせて煮立たせ、牛肉を入れあくをとりながら8分通り火が通ればとり出し、コンニャク、ダイコン、ゴボウ、生シイタケ、焼き豆腐、シュンギクの順に入れます。最後に牛肉をもどし入れサッと煮ます。

ワンポイントアドバイス

すき焼きも野菜を多くとり入れて肉も脂身の少ないものを選ぶと摂取する脂質量が-1.6g(1人あたり)になります。しかも食物繊維がたっぷりとれます。卵をつけたところですがコレステロールを気にすらならばさけましょう。

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