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ナスの豆板醤和え(ヘルシー)レシピ

77Kcal(1人分換算)

ナスの豆板醤和え(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
ナスには体の熱を取り除く作用があり、枝豆に含まれるビタミンB1は疲労からくるスタミナ不足の解消に一役買い、豆板醤の食欲増進作用と合わせて、夏バテを防いでくれるレシピです。枝豆は二日酔い予防にも効果的。おつまみにもどうぞ。

77Kcal

1人分換算
脂質 4.4g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

なわとび 10分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ナス(中位のもの)2本
  • 枝豆50g
  • レンコン80g
  • 調味料(a)
  • ゴマ油小さじ1
  • 大さじ1
  • 醤油大さじ1・1/2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ2/3
  • コショウ少々
  • おろしショウガ15g
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスはところどころ皮をむき、8mm厚さの輪切りにし、水にさらした後、水気をよく切り、焼きます。

  2. ※フライパンにサラダ油を熱して焼き途中水大さじ2を加え、蓋をして蒸し煮する。(この場合、和える時に水気を切ること。)

  3. ※ガス高速オーブン230℃前後、約6分

  4. 2

    レンコンは皮をむき2mm厚さの半月切りにし、酢熱湯でゆでます。

  5. 3

    枝豆はゆでて中身をとり出します。

  6. 4

    (a)を合わせ(1)~(3)を熱いうちに和えます。

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