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カリフラワーのポタージュスープ(ヘルシー)レシピ

72Kcal(1人分換算)

カリフラワーのポタージュスープ(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
バターや生クリームを使わずに作ることで、脂質の量を抑え、うんとヘルシーなスープになります。また、カリフラワーに含まれるイソチオシアネートとビタミンCは相乗的に作用して、ウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。

72Kcal

1人分換算
脂質 2.2g
糖質 7.1g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 19分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー(正味)300g
  • タマネギ50g
  • 3カップ
  • ブイヨン(固形)1コ
  • ローリエ1枚
  • 牛乳1カップ
  • 白みそ大さじ1
  • 小さじ1/3
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け、タマネギはスライスします。

  2. 2

    鍋に水とブイヨンとローリエの葉を入れ(1)を加えてやわらかくなるまで弱火で、煮ます。

  3. 3

    完全にやわらかくなれば、ローリエを取り除き、荒熱をとり、ミキサーにかけます。

  4. 4

    再び鍋に戻し入れ牛乳を加えひと煮立ちさせます。スープの一部で白みそをといて加え、塩、コショウで味を整えます。

ワンポイントアドバイス

冷たくしてもおいしく飲めます。カリフラワーはカルシウム、ビタミンCの多い野菜で牛乳を加えることでよりカルシウムの吸収をよくします。もしエネルギーをよりカットするならば、低脂肪牛乳にかえてもよいでしょう。白みそを加えることで、牛乳の生臭味を消し、コクが出ます

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