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豚肉の野菜巻き煮(ヘルシー)レシピ

183Kcal(1人分換算)

豚肉の野菜巻き煮(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
中華風の肉巻きです。脂身なしのモモ肉を使うことで、コレステロールの摂取を抑えることができ、ヘルシーにいただけます。青梗菜はビタミンCやβ-カロテンを豊富に含んでいるので、美白や老化防止など美容に効果が期待できます。

183Kcal

1人分換算
脂質 9.8g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 126分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ももうす切り肉(脂身なし)300g
  • 2g
  • コショウ少々
  • ニンジン40g
  • タケノコ40g
  • 生しいたけ(小)6枚
  • 調味料(a)
  • 白ネギ(みじん切り)20g
  • 土ショウガ(みじん切り)5g
  • ニンニク(みじん切り)1/2片
  • チンゲン菜1株
  • チキンスープ50ml
  • 調味料(b)
  • チキンスープ1カップ
  • 砂糖小さじ2/3
  • 大さじ1/2
  • 醤油大さじ2/3
  • カキ油小さじ1
  • コショウ少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ2/3

作り方

  1. 1

    ニンジン、タケノコは5cm長さの細切り、シイタケは薄切りにします。

  2. 2

    豚モモ肉は8等分し、薄く広げ、塩、コショウします。(1)の野菜を肉の上にのせ、端から巻きます。

  3. 3

    オーブン皿に巻き終わりを下にして並べ焼きます。(高速オーブン調理 250℃前後 約8分)又はフライパンで、表面にこげ目がつくまで焼きます。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、(a)を炒め、香りがでてくれば合わせた(b)を加えます。

  5. 5

    (4)が煮立てば、(3)を入れてしばらく煮ます。

  6. 6

    チンゲン菜は葉と軸に分けます。鍋にサラダ油を熱し、軸、葉の順に炒め、チキンスープを加えてサッと煮、汁気を切って器に並べます。

  7. 7

    (5)の肉を取り出して3等分に切り、(6)の器に盛ります。

  8. 8

    残った煮汁は水溶き片栗粉でトロミをつけ、(7)の肉の上にかけて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

豚肉はビタミンB1を非常に多く含みます。ただしロースやバラ肉はエネルギーが高くなるのでモモ肉を選びます。更に脂身なしの部分を選んで動物性脂質のとりすぎを防ぎましょう。

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