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炒り豆腐(鶏ミンチ)(ヘルシー)レシピ

129Kcal(1人分換算)

炒り豆腐(鶏ミンチ)(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
ヘルシーな食材の代表格である豆腐。その中でも特にたんぱく質やミネラルを多く含む木綿豆腐に、鶏ミンチでコクをプラス。木綿豆腐は不足しがちなカルシウムが特に多く含まれますので、子供からお年寄りまで積極的に摂りたい食材です。

129Kcal

1人分換算
脂質 6.8g
糖質 6.5g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

フットサル 20分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐300g
  • ニンジン40g
  • タマネギ80g
  • 干しシイタケ4g
  • グリーンピース20g
  • 鶏ミンチ50g
  • サラダ油小さじ2
  • (a)
  • 砂糖大さじ1
  • 醤油大さじ1/2
  • 淡口醤油大さじ1/2
  • 干しシイタケの戻し汁1カップ
  • 削り節4g

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は重石をして水きりします。(又はラップをせずに電子レンジに3~4分かけます)

  2. 2

    ニンジン、タマネギはさいの目切り、干しシイタケは水で戻した後、粗みじんに切ります。

  3. 3

    鍋に(2)と鶏ミンチを入れ、干しシイタケの戻し汁と(a)、ガーゼに包んだ削り節を加え、煮汁が半分になるまで煮含めます。

  4. 4

    別の鍋に油を入れ、粗く手でつぶした(1)を入れて、よく炒め、(3)を加えて、汁気がしっかりなくなるまで煮ます。仕上がり直前にサッと熱湯に通したグリーンピースを加えます。

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