129Kcal（1人分換算）
分
炒り豆腐(鶏ミンチ)(ヘルシー)
- ヘルシーな食材の代表格である豆腐。その中でも特にたんぱく質やミネラルを多く含む木綿豆腐に、鶏ミンチでコクをプラス。木綿豆腐は不足しがちなカルシウムが特に多く含まれますので、子供からお年寄りまで積極的に摂りたい食材です。
129Kcal
| 脂質 | 6.8g |
|---|---|
| 糖質 | 6.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.8g |
| コレステロール | 12mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
裁縫 96分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 木綿豆腐300g
- ニンジン40g
- タマネギ80g
- 干しシイタケ4g
- グリーンピース20g
- 鶏ミンチ50g
- サラダ油小さじ2
- (a)
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 淡口醤油大さじ1/2
- 干しシイタケの戻し汁1カップ
- 削り節4g
作り方
木綿豆腐は重石をして水きりします。(又はラップをせずに電子レンジに3～4分かけます)
ニンジン、タマネギはさいの目切り、干しシイタケは水で戻した後、粗みじんに切ります。
鍋に(2)と鶏ミンチを入れ、干しシイタケの戻し汁と(a)、ガーゼに包んだ削り節を加え、煮汁が半分になるまで煮含めます。
別の鍋に油を入れ、粗く手でつぶした(1)を入れて、よく炒め、(3)を加えて、汁気がしっかりなくなるまで煮ます。仕上がり直前にサッと熱湯に通したグリーンピースを加えます。
