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キノコのスープ(卵白)(ヘルシー)レシピ

38Kcal(1人分換算)

キノコのスープ(卵白)(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
卵白のたんぱく質は非常に良質で、アミノ酸スコア100という非常にすぐれたアミノ酸バランスを持っています。また、卵白に含まれるシスチンには、血中の余分なコレステロールを下げる働きがあることがわかっています。

38Kcal

1人分換算
脂質 1.1g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

テニス 6分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • エノキ茸1袋
  • 生シイタケ4枚
  • ニンジン30g
  • ミツバ1/2束
  • 卵白1コ分
  • 3カップ
  • 鶏ガラスープ20g
  • <調味料>
  • 小さじ2/5
  • 大さじ1・1/2
  • コショウ少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1

    エノキ茸は石づきをとり、半分に切っておきます。

  2. 2

    ミツバは2cm長さ、他の材料はすべて4cm長さのせん切りにしておきます。

  3. 3

    水とスープの素を沸かし、ミツバ以外の材料と調味料を加えて味を整えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ミツバを加えます。最後に卵白をほぐしてとき入れごま油を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

卵白にはコレステロールがほとんど含まれません。コレステロールが気になる人は、全卵をひかえ、このように卵白を使うとよいでしょう。

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