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しっぽくうどん(ヘルシー)レシピ

357Kcal(1人分換算)

しっぽくうどん(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
うどんは栄養が偏りがちなものが多い中、いろいろな具材が入ったしっぽくうどんは、比較的バランスの取れたおすすめメニューです。天ぷらうどんのように油を使うこともないので、ダイエット中でもおすすめです。

357Kcal

1人分換算
脂質 4.9g
糖質 54g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 82mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ゴルフ 107分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うどん(茹で)(1玉200g位のもの)4玉
  • 焼きかまぼこ80g
  • 1コ分
  • サラダ油小さじ1
  • ほうれん草60g
  • 鶏もも肉(皮なし)120g
  • 干しシイタケ3枚
  • 調味料(a)
  • 干しシイタケの戻し汁150ml
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 醤油大さじ1/2
  • かけ汁
  • だし汁4カップ
  • 淡口醤油60ml
  • みりん50ml
  • ユズ(果皮)適量

作り方

  1. 1

    干しシイタケは水につけて戻し、イチョウ切りにし、(a)で味を煮含めます。

  2. 2

    鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、(1)に加えて煮ます。

  3. 3

    卵はうす焼き卵にして、1辺3cmの正方形に切ります。

  4. 4

    焼きかまぼこは8切に切ります。

  5. 5

    ほうれん草は塩熱湯で茹でて氷水にとり、水気をしぼって3cm長さに切ります。

  6. 6

    かけ汁のみりんは鍋に入れ煮きります。だし汁を温め、淡口醤油と煮きったみりんを加えてひと煮立ちさせます。

  7. 7

    茹でたうどんを器に盛り、(1)~(5)を盛りつけかけ汁をゆっくり注ぎ、へぎユズを上にのせます。

ワンポイントアドバイス

かけ汁の量が多くなると塩分量も多くなります。だし汁の量はやや少な目にして、濃い目のだしをとると良いでしょう。粉末のだしは塩分が含まれます。昆布とかつお節からとるようにしましょう。

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