251Kcal（1人分換算）
分
春野菜とアサリのパスタ(ヘルシー)
- 旬の食材をたっぷり摂れるパスタです。春野菜はビタミンCやβ-カロテン、カリウムが豊富で、体の老化を防いだり、不要な物質を排出させてくれる働きがあります。アサリには鉄分が豊富に含まれ、貧血の予防改善に効果的です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- スパゲティ200g
- アサリ(殻付き)300g
- 白ワイン大さじ1
- ブロッコリー150g
- 菜の花100g
- アスパラガス2本
- オリーブ油大さじ1
- ニンニク1/2片
- 赤唐辛子1/2本
- 白ワイン大さじ1
- 黒コショウ少々
- 塩少々
作り方
アサリはワイン蒸しにし、身をはずし、蒸し汁はこしておきます。
菜の花は塩熱湯でさっとゆでて氷水にとり、半分に切ります。
ブロッコリー、アスパラガスは食べやすい大きさに切ります。
ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種をとります。
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れてきつね色になるまで炒め、赤唐辛子も加えます。(途中、赤唐辛子を取り出します)
(5)に白ワイン、アサリの蒸し汁を入れて少し熱し、アサリの身を加えます。
たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲッティをアルデンテにゆでます。途中でブロッコリー、アスパラガスも加えて一緒にゆでます。
(7)のゆで汁を少しとってザルにあげ、(6)の鍋に加えてよく混ぜ、菜の花、ゆで汁も加え、塩、コショウで味を整えます。
アサリは鉄分を多く含む食材のひとつです。ビタミンCと良質たんぱく質と共にとるよう心がけましょう。このパスタにはビタミンCの豊富な野菜をたっぷり使っています。
