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砂肝のさんしょう煮(ヘルシー)レシピ

76Kcal(1人分換算)

砂肝のさんしょう煮(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
砂肝は、肉類としては脂質が少なく低カロリー。鉄や亜鉛などのミネラルが多く含まれているので、貧血の予防改善や新陳代謝促進が期待できます。山椒にも基礎代謝をアップさせる作用がありますので、うまく食べればダイエット効果も。

76Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 80mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

テニス 13分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 砂肝160g
  • シシトウ30g
  • 大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 出し汁100ml
  • 粉さんしょう少々

作り方

  1. 1

    砂肝はきれいに水洗いし、薄皮と筋を取り除き、ひと口大に切ります。

  2. 2

    鍋に出し汁と調味料を入れて沸かし、(1)を入れて汁気がなくなるまで煮ます。シシトウは途中で加えサッと煮ます。最後に粉山椒を全体にまぶします。

ワンポイントアドバイス

砂肝はコリコリとした食感が特徴です。発育促進や味覚を正常に保つ亜鉛を多く含みます。

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