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麻婆豆腐(マーボードーフ)(かんたん)レシピ

284Kcal(1人分換算)

麻婆豆腐(マーボードーフ)(かんたん)

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管理栄養士コメント
豆腐はイソフラボンやサポニンなどの大豆の優れた栄養成分をそのまま有し、かつ大豆に比べて消化吸収がよくなっています。特に木綿豆腐は、豆乳を押し固めて作るので、たんぱく質やミネラルが多く含まれています。

284Kcal

1人分換算
脂質 20g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 19mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 195分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豆腐(木綿)1丁
  • 豚ミンチ50g
  • ニンニク1片
  • 青ネギ1本
  • 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1/2
  • 調味料等
  • 醤油大さじ1
  • チキンスープカップ1/2
  • コショウ少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角に切ります。

  2. 2

    ニンニク・青ネギはみじん切りにします。

  3. 3

    鍋を熱し、油を入れ、豚肉を炒めます。

  4. 4

    ニンニクを入れ、甜面醤・豆板醤・1/2の量の青ネギを入れ、更に炒めて、スープと(1)を加えます。醤油・コショウを入れ、しばらく煮込みます。

  5. 5

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、残りの青ネギを入れ、油を少し落として仕上げます。

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