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エビと卵白の炒めもの(ヘルシー)レシピ

197Kcal(1人分換算)

エビと卵白の炒めもの(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
エビは低脂肪低カロリーの食材で、コレステロールを低下させるタウリンを豊富に含んでいます。また、卵のコレステロールはほとんどが卵黄に含まれれるものなので、卵白を使ったこのレシピなら、コレステロールが気になる方でも安心です。

197Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 169mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 92分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • エビ(小)20尾
  • ふたつまみ
  • 大さじ1
  • (A)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒大さじ1
  • ・コショウ少々
  • ・卵白1コ分
  • ・片栗粉大さじ2
  • 生シイタケ4枚
  • 卵白約180g
  • (B)
  • ・水1/2カップ
  • ・鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • ・塩小さじ1/4
  • ・うま味調味料少々
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ニラ1/2束
  • 赤ピーマン1/2コ
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • レタス60g

作り方

  1. 1

    小エビは殻と背ワタを取り、塩・酒でもんで水洗いし、水気をきります。

  2. 2

    片栗粉を除いた(A)で、(1)に下味をつけ、片栗粉を加えて混ぜ湯通しします。

  3. 3

    生シイタケは薄切りにし、赤ピーマンは細切り、ニラは1cm長さに切ります。

  4. 4

    ボウルに卵白を入れ、調味料(B)を加えておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油の半量を熱し(2)(3)を軽く炒めてとりだし(4)に加えます。

  6. 6

    再びフライパンに残りのサラダ油を加え、(5)をよくかき混ぜて入れ、フワッとなるように炒めてレタスを敷いた器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

卵白にはコレステロールがほとんどなく、エネルギーも高くないので、全卵の代わりに利用しています。

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