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水菜と薄揚げの辛子酢醤油和え(かんたん)レシピ

58Kcal(1人分換算)

水菜と薄揚げの辛子酢醤油和え(かんたん)

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管理栄養士コメント
水菜にはビタミンCやβ-カロテンが多く含まれ、美肌やアンチエイジングに効果です。それ以外に、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルも豊富で、同じくカルシウムが豊富な薄揚げとの組み合わせは、骨粗しょう症の予防にも適しています。

58Kcal

1人分換算
脂質 1.8g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 20分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 水菜180g
  • 薄揚げ1/4枚
  • 辛子酢醤油
  • ・練り辛子小さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・醤油大さじ2
  • ・出し汁小さじ2
  • ★針ノリ適量

作り方

  1. 1

    水菜はきれいに洗い、4~5cm長さに切り、軸と葉先に分けます。

  2. 2

    熱湯で軸・葉の順にゆでます。

  3. 3

    薄揚げは強火でサッと焼き、5mm幅の短冊切りにします。

  4. 4

    辛子酢醤油を作ります。酢で練り辛子を溶き、他の調味料と合わせます。

  5. 5

    (2)を固く絞り、(3)と合わせ、いただく直前に(4)で和え器に盛り、針ノリをのせます。

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