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水菜とアサリのかき揚げ(かんたん)レシピ

408Kcal(1人分換算)

水菜とアサリのかき揚げ(かんたん)

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管理栄養士コメント
アサリは鉄が豊富な食材です。水菜にも鉄やカルシウムといったミネラルが多く含まれ、貧血予防や骨粗しょう症予防に効果的です。これらは日本人に特に不足しがちな栄養素ですので、積極的に摂るようにしましょう。

408Kcal

1人分換算
脂質 30g
糖質 20.3g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

睡眠 510分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 水菜60g
  • アサリ300g
  • 卵白1/2コ分
  • 薄力粉30g
  • 薄力粉大さじ1
  • 調味料等
  • 大さじ1
  • 冷水50ml
  • 天つゆ
  • ・出し汁80ml
  • ・みりん大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    水菜は、きれいに洗い、水気をよく切り、4cm長さに切ります。

  2. 2

    アサリは、砂出しします。市販のアサリは砂出し済みのものが多く、そのまま使えますが、砂出しをしていないアサリを使う場合は、海水程度の塩水につけ、冷暗所に2~3時間おいて砂をはかせます。使う前に、アサリの殻をこすり合わせるようにして良く洗います。

  3. アサリは、酒蒸しにして身を取り出します。

  4. 3

    (1)と(2)のむき身を合わせ、薄力粉大さじ1をふり入れて混ぜます。

  5. 4

    卵白、冷水、薄力粉30gを合わせて天ぷら衣をつくり、(3)に加え混ぜ、180℃の油でカラッと揚げます。天つゆの材料を合わせてひと煮立ちさせたものを添えます。

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