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鶏レバーと水菜の炒めもの(かんたん)レシピ

196Kcal(1人分換算)

鶏レバーと水菜の炒めもの(かんたん)

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管理栄養士コメント
ビタミンAやB群、鉄を豊富に含むレバーと、β-カロテンやビタミンC、鉄、カルシウム、食物繊維が豊富なたっぷりの水菜との組み合わせです。免疫力向上、新陳代謝アップ、倦怠感解消、体力増強などの効果が期待できます。

196Kcal

1人分換算
脂質 10.7g
糖質 7.9g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 185mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 1.06mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 21分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏レバー100g
  • 水菜200g
  • ニンジン20g
  • 中国キクラゲ2g
  • 土ショウガ5g
  • ショウガ汁小さじ1/2
  • オイスターソース大さじ3/4
  • 調味料等
  • 下味
  • ・酒小さじ1
  • ・醤油小さじ1
  • 合わせ調味料
  • ・醤油大さじ3/4
  • ・酒大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・水大さじ1・1/2
  • ・片栗粉小さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    レバーは、血抜きをします。表面をきれいに洗い、流水または牛乳に10分ほどさらします。

  2. レバーは、ひと口大に切り、格子の切り込みを入れ、ショウガ汁、酒、醤油で下味を付けます。

  3. 2

    水菜は5cm長さに切ります。ニンジンは5cm長さ×1cm幅の短冊切りにし、キクラゲはもどしておきます。

  4. 3

    油を熱し、(1)を炒め取り出します。

  5. 4

    油を足し、細切りの土ショウガを炒め、ニンジンを加えて炒めます。水菜の軸、葉先、キクラゲを加えて炒め、(3)のレバーを戻し入れ強火で手早く炒め、合わせ調味料、オイスターソースを加え、サラダ油少々を回し入れて仕あげます。

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