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山の幸のリゾット(かんたん)レシピ

447Kcal(1人分換算)

山の幸のリゾット(かんたん)

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管理栄養士コメント
鶏レバーはビタミンAやB群、鉄や亜鉛などが豊富に含まれています。特に鉄は非常に吸収効率がよく、血を造るのに必要なビタミンB12や葉酸も含まれます。ダイエットしながらも貧血予防・健康維持のために、摂っておきたいレシピです。

447Kcal

1人分換算
脂質 22.2g
糖質 40.5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 206mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 1.06mg

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燃焼レベル

ボウリング 151分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ごはん200g
  • 鶏レバー100g
  • タマネギ50g
  • 生シイタケ50g
  • シメジ50g
  • ニンニク1/2片
  • 調味料等
  • 白ワイン大さじ2
  • ブイヨン1・1/2カップ
  • オリーブ油大さじ2
  • バター20g
  • 少々
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    鶏レバーはレバーの血抜きをします。表面をきれいに洗い、流水または牛乳に10分ほどさらします。

  2. 2

    血抜きした鶏レバーは、タマネギとニンニクはみじん切りにします。

  3. 3

    生シイタケは薄切り、シメジは小房に分けておきます。

  4. 4

    鍋にオリーブ油を熱してニンニクとタマネギを炒め、鶏レバーを加えてさらに炒めます。(3)を加えてサッと炒め白ワインとブイヨンを注ぎ、少し煮ます。最後にごはんを入れてサッと煮、塩・コショウで味を整えます。

  5. 5

    火からおろし、仕上げにバターを加え混ぜます。

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