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サバのみそ煮(かんたん)レシピ

257Kcal(1人分換算)

サバのみそ煮(かんたん)

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管理栄養士コメント
サバの脂質には、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれます。DHAは脳機能や神経組織の情報伝達を活性化させるので、記憶力の向上に役立ちます。不飽和脂肪酸は酸化されやすいのですが、サバに含まれるビタミンEがそれを防いでくれます。

257Kcal

1人分換算
脂質 14.5g
糖質 6.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 49mg
ビタミンD 4.1μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

デスクワーク 177分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • サバ(約80gの切り身)2切れ(160g)
  • 土ショウガ10g
  • (A)
  • ・水150ml
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・赤みそ20g

作り方

  1. 1

    サバは皮目に飾り包丁を入れます。

  2. 2

    土ショウガは細いせん切りにして水にさらし、針ショウガにします。

  3. 3

    鍋に赤みそ以外の(A)を煮立て、サバの皮が上になるように入れ、半量のショウガを加えて落とし蓋をし、約10分煮ます。

  4. 4

    赤みそを(3)の煮汁少々で溶きのばし、(3)の鍋に加え、弱火で4~5分煮ます。

  5. 5

    器にサバを盛って煮汁をかけ、針ショウガを天盛りにします。

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