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エノキ茸と野菜のカキ油炒め(ヘルシー)レシピ

69Kcal(1人分換算)

エノキ茸と野菜のカキ油炒め(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
低カロリーでありながら、ビタミン類や食物繊維をたっぷり摂れる一品です。ピーマンにはβ-カロテンが豊富で、熱に強いビタミンCが含まれています。炒め物に用いるとその働きを最大限に活かすことができます。

69Kcal

1人分換算
脂質 2.1g
糖質 7.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 4mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

フットサル 11分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ボンレスハム2枚
  • エノキ茸200g
  • キクラゲ3g
  • ピーマン(赤)1コ
  • ピーマン(緑)1コ
  • キャベツ150g
  • 白ネギ(1cm幅のぶつ切り)30g
  • 土ショウガ(1cm角の色紙切り)5g
  • (A)
  • ・水大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・かき油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・水溶き片栗粉小さじ1
  • ・コショウ少々
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボンレスハムは3cm長さの短冊切り、エノキ茸は根元を落とし2つに切ります。

  2. 2

    キクラゲは水でもどし、ピーマンは種を取って、キャベツと共にひと口大に切ります。

  3. 3

    フライパンに油を熱してネギとショウガを炒め、香りが出たら、ボンレスハム、エノキ茸、キクラゲ、ピーマン、キャベツの順に加えて炒めます。

  4. 4

    合わせた(A)を加え、手早く炒めます。

ワンポイントアドバイス

フライパンをテフロンにすると少量の油で炒めものが可能です。

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