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カツオの角煮丼(ヘルシー)レシピ

392Kcal(1人分換算)

カツオの角煮丼(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
カツオには、肝機能を強化させコレステロールを低下させるタウリンや、血液をサラサラにするEPA、脳の働きを高めるDHAのほか、ビタミンB群・D、ミネラル類がバランスよく含まれています。積極的に摂るようにしたい食材の1つです。

392Kcal

1人分換算
脂質 6.8g
糖質 55.9g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 181mg
ビタミンD 4.3μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ボウリング 133分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カツオ(上身)160g
  • 土ショウガ10g
  • 白ごはん520g
  • 白髪ネギ適量
  • 煮汁
  • ・酒50ml
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・水1カップ
  • ・醤油大さじ3
  • 3コ
  • ミツバ1/3束

作り方

  1. 1

    カツオは皮を取り、1cm厚さに切り、たっぷりの熱湯に入れ、表面が白っぽくなれば冷水に取って、水気を切ります。

  2. 2

    煮汁を煮立て、細切りの土ショウガと(1)を加え、アクを取りながら煮ます。

  3. 3

    カツオに味が含めば、2~3cm長さに切ったミツバを入れ、溶き卵を流してとじ、熱いごはんにかけ、白髪ネギをのせます。

ワンポイントアドバイス

カツオのアクをしっかり取り除いて下さい。

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