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ウドの牛肉巻き焼き(ヘルシー)レシピ

166Kcal(1人分換算)

ウドの牛肉巻き焼き(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
早春の食材として知られるウドは、ポリフェノールやフラボノイドといった抗酸化成分を含み、活性酸素を取り除くことにより、体の老化を防いで、生活習慣病を予防してくれる働きがあります。独特の風味を活かすために、あっさりと仕上げましょう。

166Kcal

1人分換算
脂質 8.3g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

カヌー 33分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(モモ、薄切り脂身なし)240g
  • 小さじ1/5
  • コショウ少々
  • ウド1本
  • ブイヨン
  • ・水300ml
  • ・ブイヨン(固形)1コ
  • 大葉(青ジソ)6枚
  • グリーンピース(冷凍)120g
  • 小さじ2/5
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    ウドは厚めに皮をむいて6cm長さに切り、ブイヨンで煮ます。

  2. 2

    牛肉を広げて塩、コショウし、大葉青ジソをのせ、(1)を芯にして巻きます。(6本)

  3. 3

    サラダ油をぬったオーブン皿に、巻き終りを下にして並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃前後、5~7分)フライパンで焼く場合…フライパンを熱し油を加え、巻き終りを下にして焼きます。(+30kal)

  4. 4

    (1)のブイヨンでグリーンピースを煮て、塩、コショウします。

  5. 5

    器に食べやすい大きさに切った(3)を盛り、(4)を添えます。

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