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肉じゃが(ヘルシー)レシピ

321Kcal(1人分換算)

肉じゃが(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
カロリーが気になる方は、脂身のない部位を選ぶこと、調味料を控えめにしてあっさりと仕上げることで、ヘルシーに仕上げることができます。肉の脂身がなくなれば、その分動脈硬化の原因となるコレステロールを減らすこともできます。

321Kcal

1人分換算
脂質 11.2g
糖質 34.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 67分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(モモ、脂身なし、薄切り)240g
  • タマネギ1コ
  • ジャガイモ3コ
  • ニンジン1/2本
  • グリーンピース(冷凍)大さじ2
  • 煮出し汁3カップ
  • 砂糖大さじ4
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 醤油大さじ3
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は3cm幅に、タマネギはくし形に切ります。ジャガイモは3cm角、ニンジンは2cm角に切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、牛肉をサッと炒めます。

  3. 3

    タマネギ、ジャガイモ、ニンジンも加えて炒めます。

  4. 4

    煮出し汁、砂糖、酒、みりん、醤油を加え、強火で煮ます。

  5. 5

    沸騰したら、アクを除き、弱火にして、しばらく煮ます。

  6. 6

    火を止めて、グリーンピースを混ぜます。

ワンポイントアドバイス

肉の部位により脂質量もかわります。例えば、バラ肉と比べるとここでは約-13g(一人あたり)もかわってきます。

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