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豆腐とサケの蒸しもの(ヘルシー)レシピ

132Kcal(1人分換算)

豆腐とサケの蒸しもの(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
豆腐のカルシウムと鮭のビタミンDはカルシウムの吸収に相性抜群です。ビタミンDはカルシウムの骨への吸着や腸内での吸収を高める働きがありますので、骨粗しょう症が気になる方は組み合わせてとるとよいでしょう。

132Kcal

1人分換算
脂質 4.8g
糖質 3.9g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 24mg
ビタミンD 12.8μg
ビタミンB2 0.2mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豆腐(絹こし)1・1/3丁
  • 生鮭160g
  • 白ネギ1/2本
  • シュンギク1/2束
  • 生シイタケ4枚
  • 土ショウガ10g
  • 青ネギ(みじん切り)大さじ2
  • 大さじ1・1/2
  • 小さじ1
  • ぽん酢しょうゆ50ml

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め薄切り、土ショウガはせん切りにします。シュンギクは塩熱湯でゆでて、冷水にとり3~4cm長さに切ります。生シイタケは石付きを取ります。

  2. 2

    豆腐は1丁を3等分にし、更に3等分に切ります。鮭は豆腐の幅に合わせて8枚のそぎ切りにし、共に酒と塩をふってしばらくおきます。

  3. 3

    豆腐は、1人3枚になるように鮭をはさんで器に並べ(1)の白ネギ、土ショウガを散らしシュンギク、生シイタケを添えます。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、8~10分間蒸します。

  5. 5

    ポン酢を添えていただきます。

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