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タコと小イモのやわらか煮(ヘルシー)レシピ

116Kcal(1人分換算)

タコと小イモのやわらか煮(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
タコは低カロリーで、消化吸収に時間がかかるため、ダイエット向きの食材とも言えます。タウリンを多く含み、コレステロールや血圧を低下させるといった働きもあります。小イモも食物繊維が豊富でイモ類の中では低カロリー。和食でダイエット…です。

116Kcal

1人分換算
脂質 0.4g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 75mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 12分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生ダコ(足)200g
  • 適量
  • 小イモ8コ
  • 2・1/2カップ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • オクラ4本

作り方

  1. 1

    タコは塩をふり、手でもんでヌメリを取って水洗いします。

  2. 2

    小イモは皮をむいて下ゆでします。

  3. 3

    水と酒を煮立てて(1)を入れて煮、火が通ればいったん取り出し、ひと口大のそぎ切りにして鍋にもどします。

  4. 4

    みりんと醤油を加えて弱火で煮含め、(2)を加えてさらに煮て、小イモが柔らかくなれば火を止めます。

  5. 5

    (4)の煮汁を少量取って冷まし、塩ゆでしたオクラを漬けます。

  6. 6

    器にタコ、小イモ、半分に切ったオクラを盛り、上から煮汁をかけます。

  7. ★タコを煮るとき、ダイコンを1切れ加えると、柔らかく煮上がります。

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