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夏野菜の冷やしスープ(ヘルシー)レシピ

89Kcal(1人分換算)

夏野菜の冷やしスープ(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
おひさまの栄養がたっぷりの夏野菜を、口当たりのよいスープでいただきましょう。トマトは赤い色が濃いものほど、抗酸化作用を持つリコピンが多く含まれています。ニンニクが入っているのでスタミナアップの効果も期待できます。

89Kcal

1人分換算
脂質 2.9g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 2mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

睡眠 111分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • トマト(完熟)3コ
  • キュウリ2/3本
  • タマネギ(みじん切り)大さじ1
  • ピーマン(みじん切り)大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • 食パン(6枚切り)1/2枚
  • トマトジュース1カップ
  • チキンブイヨン
  • 1カップ
  • チキンコンソメ(固型)1/2コ
  • (a)
  • ・マヨネーズ大さじ1
  • ・ケチャップ大さじ1
  • ・塩ひとつまみ
  • ・コショウ少々
  • 浮き身
  • ・トマト(小)1/2コ
  • ・キュウリ1/3本

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきし、皮、種を取って、ニンニク、食パンと共に小切り、キュウリは薄切りにします。

  2. 2

    浮き身は全て5mm角位の小切りにします。

  3. 3

    (1)とタマネギ、ピーマン、トマトジュース、水、チキンコンソメ、(a)を混ぜ、3~4分ミキサーにかけます。スープ状になれば冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    食べる直前に(2)を浮かべます。

ワンポイントアドバイス

トマトにほとんど火を通さないので、調理上失われるビタミンCが少なくてすみます。トマト1コでほぼ1日分のビタミンCがとれます。夏の暑さで食欲がない時等トマトの酸味が口あたりをやさしくしてくれます。

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