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だんご汁風(ヘルシー)レシピ

215Kcal(1人分換算)

だんご汁風(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
薄力粉で作っただんごを入れることで腹持ちがよくなります。野菜が中心の具だくさんの汁物は、不足しがちな食物繊維の供給源にもなり、便秘解消、コレステロールの低下に効果的です。

215Kcal

1人分換算
脂質 2.9g
糖質 27.6g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ガーデニング 86分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(モモ皮なし)150g
  • ダイコン1/2本
  • ニンジン1/2本
  • ゴボウ1/2本
  • サヤインゲン8本
  • 薄力粉80g
  • (a)
  • ・水大さじ2・1/2
  • ・塩ひとつまみ
  • 出し汁4カップ
  • (b)
  • ・田舎みそ50g
  • ・みりん大さじ1
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・酒大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉・ダイコン・ニンジン・ゴボウはひと口大に切り、野菜類はサッとゆでておきます。

  2. 2

    サヤインゲンは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、3~4cm長さに切ります。

  3. 3

    薄力粉に(a)を加えてよく練り、耳たぶ位の固さにまとめてだんご生地をつくり、しばらくおきます。

  4. 4

    鍋に出し汁と(1)を入れて煮立て、アクを取りながら柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    (4)に(b)を加え、(3)を少しずつヒモ状にのばして入れ、(2)を加えひと煮立ちさせます。

  6. ★好みにより一味唐辛子や粉山椒をふります。

ワンポイントアドバイス

薄力粉で簡単にだんご生地が作れます。しかし、小麦粉は炭水化物です。多くとった時は、主食のごはんを減らしましょう。

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