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生ザケのローストケッパー風味(かんたん)レシピ

493Kcal(1人分換算)

生ザケのローストケッパー風味(かんたん)

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管理栄養士コメント
サケにはカロテノイド色素のアスタキサンチンが豊富に含まれています。アスタキサンチンには抗酸化作用があり、体に悪さをする活性酸素を取り除くことにより、細胞の老化や生活習慣病を予防します。

493Kcal

1人分換算
脂質 33.3g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 141mg
ビタミンD 48.2μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

ビリヤード 236分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生ザケ(150g位の筒切り)2切れ(300g)
  • ケッパー大さじ1/2
  • ホウレン草1束
  • ニンニク1/2片
  • レモン輪切り2枚
  • 調味料等
  • 少々
  • コショウ少々
  • 白ワイン大さじ2
  • バター50g
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    サケは塩、コショウし、白ワインをふってしばらくおいた後、フライパンにサラダ油を熱して表面をサッとソテーし、耐熱性容器に入れます。

  2. 2

    バター40gを熱して焦がし、ケッパーを加えます。

  3. 3

    (1)に(2)をかけてガス高速オーブンで焼きます。(230℃前後、8~10分)途中(2)を数回かけます。

  4. ※オーブントースター・・・8~10分、途中でこげるようなら上にアルミ箔をかぶせましょう。

  5. 4

    付け合わせのホウレン草は3cm長さに切り、薄切りにしたニンニクと共に、バター10gでソテーし、塩、コショウします。

  6. 5

    器に(4)を敷き(3)を盛ってレモンをのせます。

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