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サワラのオイル焼きグリーンソース(かんたん)レシピ

288Kcal(1人分換算)

サワラのオイル焼きグリーンソース(かんたん)

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管理栄養士コメント
サワラは栄養素の代謝に必要なビタミンB2やカルシウムの吸収を助けるビタミンD、むくみを解消させるカリウムが豊富に含まれています。グリーンソースは食欲を高めるばかりでなく、肌を健康に保つ作用も期待できます。

288Kcal

1人分換算
脂質 20.5g
糖質 1.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 73mg
ビタミンD 5.7μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

キャッチボール 86分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • サワラ(80g位のもの)2切れ(160g)
  • エシャロット(みじん切り)1コ分
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • バジル(みじん切り)大さじ1
  • レモン汁大さじ1/2
  • 調味料等
  • 少々
  • コショウ少々
  • オリーブ油少々
  • 白ワイン50ml
  • チキンブイヨン50ml
  • バター20g
  • 炒め用バター少々

作り方

  1. 1

    サワラは塩、コショウし、オリーブ油で両面を焼きます。

  2. <グリーンソースを作ります>

  3. 2

    バターを熱してエシャロットを炒め、白ワインとブイヨンを加えて、少し煮詰めます。

  4. 3

    火を止めて、バターを少しずつ加えて溶かします。

  5. 4

    再び火にかけ、レモン汁を加えて塩、コショウで調味し、火を止めてパセリとバジルを加えます。

  6. <仕あげます>

  7. 5

    器に(1)を盛り、(4)をかけます。

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