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ナスの梅肉和え(かんたん)レシピ

69Kcal(1人分換算)

ナスの梅肉和え(かんたん)

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管理栄養士コメント
ナスには体にこもった熱を取り除いてくれる作用があり、また梅干のクエン酸は疲労回復を助けてくれます。大葉には食欲増進や貧血予防の働きもあり、暑さでバテた体に元気を取り戻したいときにおすすめのレシピです。

69Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 6g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

ゴルフ 20分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ナス2本
  • 鶏ササミ1本
  • 大さじ1/2
  • 大葉青ジソ6枚
  • (a)
  • ・梅干し(うす塩)大3コ
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・醤油少々
  • ・練りワサビ少々
  • 適量

作り方

  1. 1

    ナスは薄い半月切りにし、塩もみしてしんなりすればたっぷりの水にさらし、アクをぬきます。

  2. 2

    鶏ササミは筋をとり、うす塩をあて、酒蒸しにします。冷まして手で細かくさいておきます。

  3. ※鶏肉の酒蒸し・・・鍋に鶏肉と酒を入れ、蓋をして中火にかけ、火を通します。または鶏肉を耐熱性容器に入れ、酒をふりラップをして、電子レンジで4~6分(200gの場合)加熱します。

  4. 3

    大葉青ジソは細切りにします。

  5. 4

    梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、(a)の調味料を合わせます。

  6. 5

    (1)の水気を絞り、(2)、(3)と共に(4)で和えます。

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