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ソラ豆には、ビタミンB1やB2が多く含まれ、糖質や脂質をエネルギーに変えやすくしてくれます。生のタマネギは血液をサラサラにする作用があり、サニーレタスやトマトはアンチエイジングに効果的。ショウガ入りのドレッシングは血行を促進させてくれます。

1. 

   タマネギは薄く輪切りにし、サニーレタスは手でちぎり、水にさらします。

2. 

   ソラ豆はサヤから出し、塩熱湯でゆで、皮をむきます。

3. 

   トマトは一口大に切ります。

4. 

   ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで、弱火でゆっくりと炒めます。

5. 

   ドレッシングを作ります。ボウルに酢、塩、コショウ、マスタードなどを入れ、泡立て棒でかき混ぜながら油を少しずつ加えます。最後に味を見て、塩、コショウを足します。

6. 

   器に(1)～(4)を盛り、ショウガを加えたドレッシングでいただきます。

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