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牛肉の辛味トマトソース炒め(かんたん)レシピ

271Kcal(1人分換算)

牛肉の辛味トマトソース炒め(かんたん)

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質を含んだ牛肉に、抗酸化成分が豊富なトマトや赤ピーマンを加えたアンチエイジング効果が期待できるレシピです。ショウガやネギ、唐辛子には血行を促進させる作用もあり、新陳代謝を高めてくれます。

271Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 10.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

ビリヤード 130分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉(モモ塊り)100g
  • トマト(完熟)1/2コ
  • 赤ピーマン1コ
  • 白ネギ10g
  • 土ショウガ少々
  • 赤唐辛子1/2本
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 調味料等
  • (a)
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・醤油大さじ1/4
  • 合わせ調味料
  • ・砂糖大さじ1/4
  • ・酒大さじ1/4
  • ・醤油大さじ1/4
  • ・水大さじ1・1/3
  • 水溶き片栗粉適量
  • 少々
  • ゴマ油少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は5mm厚さのひと口大に切り、(a)で下味をつけます。

  2. 2

    トマトは、くし形に切った後、長さを半分に切ります。

  3. 3

    ピーマンは種を取って乱切りにします。

  4. 4

    白ネギ、土ショウガはみじん切りにします。

  5. 5

    赤唐辛子は種を取り輪切りにします。

  6. 6

    鍋に油を熱し、(1)を炒めて取り出します。

  7. 7

    鍋に油を足し(5)を炒めて取り出します。(4)を炒めて香りが出れば(2)、(3)を加えて炒めます。トマトケチャップ、合わせ調味料、(6)を加えて、ひと煮立ちすれば、水溶き片栗粉でトロミをつけ、酢、ゴマ油をまわし入れます。

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