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鯖の甘酢あん(かんたん)レシピ

349Kcal(1人分換算)

鯖の甘酢あん(かんたん)

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管理栄養士コメント
血液をサラサラにしてコレステロールを下げてくれる鯖に、食物繊維が豊富な野菜を組み合わせたバランスのよい一品です。甘酢あんは、食欲を増進させたり、減塩の効果も期待できます。

349Kcal

1人分換算
脂質 18.8g
糖質 23g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 46mg
ビタミンD 3.9μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 94分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • サバ(上身)150g
  • ピーマン1コ
  • 生シイタケ4枚
  • ニンジン1/4本
  • ゆでタケノコ50g
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 調味料等
  • 醤油少々
  • 少々
  • 片栗粉適量
  • (a)
  • ・酢大さじ2
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・チキンスープ50ml
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    サバは約3cm幅に切り、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして多めの油で両面をこんがり焼きます。

  2. 2

    ピーマンは種を除いて、シイタケは石づきを取り、それぞれをひと口大に切ります。

  3. 3

    ニンジン、タケノコは乱切りにし、ニンジンはゆでておきます。またはラップで包み電子レンジにかけます。(強 約1分)

  4. 4

    鍋に油を熱し、シイタケ、(3)を炒め、(a)、トマトケチャップを加えて煮立て、ピーマンも加えます。水溶き片栗粉でトロミをつけ、(1)を加えてからめて仕上げます。

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