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高菜と鶏肉のそば(かんたん)レシピ

656Kcal(1人分換算)

高菜と鶏肉のそば(かんたん)

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管理栄養士コメント
あっさり味のスープですが、汁そばは塩分が高くなるうえ、高菜の塩分もある程度残っていると考えられます。ラーメンやうどんといった麺類を食べるときには、汁を全部飲まないようにするのが高血圧予防のポイントです。

656Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 96.4g
塩分(食塩相当量) 8.7g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.39mg

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燃焼レベル

ゴルフ 196分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 中華麺2玉
  • 高菜漬け70g
  • 鶏肉(ミンチ)70g
  • 生シイタケ2枚
  • 土ショウガ5g
  • 白ネギ1/4
  • 調味料等
  • ゴマ油大さじ1
  • チキンスープ4カップ
  • (a)
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・酒小さじ1
  • ・砂糖少々
  • ・旨味調味料少々
  • (b)
  • ・醤油大さじ1
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々

作り方

  1. 1

    高菜は水につけて塩抜きにします。水気を絞ってみじん切りにし、再び固く絞ります。

  2. 2

    生シイタケ、土ショウガはみじん切りにします。白ネギは4~5cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、外側の白い部分だけを繊維にそって細いせん切りにし、冷水にさらし、白髪ネギにします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、ミンチを炒め、水分がなくなれば(1)、(2)を加え炒め、(a)で調味します。

  4. 4

    スープを温めて(b)で調味して器にはり、ゆでた中華麺を盛り、(3)と白髪ネギをのせます。

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