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四川風刺身(ヘルシー)レシピ

259Kcal(1人分換算)

四川風刺身(ヘルシー)

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管理栄養士コメント
ハマチはたんぱく質やビタミンD、Eなどを含む栄養豊富な食材です。脂質も多く含まれますが、多くはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸ですので、血液をサラサラにして生活習慣病予防に役立つ食材です。

259Kcal

1人分換算
脂質 18.5g
糖質 4.4g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 50mg
ビタミンD 2.6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

山登り 46分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ハマチ(刺身用)260g
  • キュウリ1本
  • レタス60g
  • ニンジン40g
  • 白ネギ1/3本
  • セロリ1/2本
  • パセリ10g
  • 白ゴマ大さじ1
  • たれ
  • ・チキンスープ大さじ2
  • ・酢大さじ4
  • ・醤油大さじ2
  • ・ゴマ油大さじ2
  • ・豆板醤小さじ2/3
  • ・塩小さじ1/5
  • ・コショウ少々

作り方

  1. 1

    ハマチは5mm厚さにそぎ切りします。

  2. 2

    キュウリ・レタス・ニンジン・白ネギ・セロリは細切りにし、氷水に放し、シャキッとさせます。

  3. 3

    パセリはみじん切りにします。

  4. 4

    たれは調味料を混ぜ合わせておきます。

  5. 5

    (2)の水気を切り器に盛り、(1)をのせ、(3)・白ゴマをふりかけ、(4)を添えます。

ワンポイントアドバイス

刺身はEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を逃さず食べる調理法です。

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