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ポットローストレシピ

295Kcal(1人分換算)

ポットロースト

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管理栄養士コメント
牛肉には鉄分やビタミンB12など、造血作用のある栄養素が豊富に含まれていますので、貧血予防や血色をよくするのに役立ちます。ジャガイモに含まれているビタミンCは鉄分の吸収を高めるので、相性の良い組み合わせです。

295Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 14.7g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

靴磨き 159分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛もも塊(脂なし)160g
  • 少々
  • コショウ少々
  • 小さじ2
  • タマネギ60g
  • ニンジン40g
  • ニンニク2片
  • 赤ワイン大さじ4
  • コンソメ1/2コ
  • コショウ少々
  • 片栗粉小さじ1
  • (付け合わせ)
  • ジャガイモ100g
  • 小さじ1/5
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    牛肉は塊のまま塩、コショウをします。タマネギ、ニンジン、ニンニクは、スライスします。

  2. 2

    鍋に油を熱し、野菜をサッと炒め、肉を加えます。肉の表面に軽く焦げ目がついたら、水1カップを加え、フタをして蒸し焼きにします。

  3. 3

    肉の中まで火が通ったら肉と野菜を取り出し、蒸し汁を小鍋に取ります。蒸し汁に赤ワイン、コンソメ、コショウを加えひと煮たちさせます。水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら火を止めます。

  4. 4

    じゃが芋は3cm角に切り、やわらかくなるまでゆでます。ゆで汁を捨て、火にかけ粉ふき芋にします。塩、みじん切りにしたパセリをまぶします。

  5. 5

    皿に切り分けた牛肉と(4)を盛り、ソースをかけます。

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