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ほうれん草とじゃが芋のモルネルソースあえレシピ

189Kcal(1人分換算)

ほうれん草とじゃが芋のモルネルソースあえ

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管理栄養士コメント
ほうれん草は鉄分を多く含み、貧血予防に役立つ野菜です。野菜に含まれている鉄分は比較的吸収がよくありませんが、ビタミンCと一緒にとることで吸収が良くなりますので、ビタミンC豊富なジャガイモとは良い組み合わせです。

189Kcal

1人分換算
脂質 9.7g
糖質 14.8g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 77mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

サイクリング 51分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ほうれん草200g
  • ジャガイモ100g
  • 小さじ1/5弱
  • コショウ少々
  • 小麦粉小さじ2
  • マーガリン小さじ2
  • 牛乳200cc
  • 粉チーズ小さじ2
  • 卵黄1/2コ分

作り方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて水にさらし固くしぼって4~5cm長さに切ります。ジャガイモは皮をむき拍子木切りにしゆでて、あついうちに塩、コショウをします。

  2. 2

    耐熱皿にマーガリンを入れ30秒位電子レンジにかけ、小麦粉を入れ、よく混ぜ、さらに30秒位電子レンジにかけ、よく混ぜます。これを2~3回くり返します。

  3. 3

    鍋に(2)を入れ牛乳を少しずつ加え、よく混ぜホワイトソースを作り、汁気がなくなるまで煮つめ、火を止めます。

  4. 4

    粉チーズ、卵黄を加えよく混ぜます。

  5. 5

    (1)を(4)であえます。

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